Von Deutschland nach Belgien

Hi meine Lieben,

heute hab ich mal kein Rezept für euch, möchte euch aber trotzdem erzählen was ich für meine beste Freundin, die jetzt nach Belgien zieht und dort auf die Schule gehen wird, gebacken habe.

Meine beste Freundin und ich sind beide sehr backbegeistert und backen auch beide ziemlich gut. Von daher war meine Entscheidung schnell klar das ich ihr zum Abschied eine Torte backen würde wo auf der linken Seite die deutsche und auf der rechten Seite die belgische Flagge zu sehen sein soll.

Jetzt war noch die Frage, was für ein Rezept ich nehmen würde. In diesem Fall entschied ich mich für ein Rezept von sallystortenwelt. Es war ein Zitronenkuchenrezept mit 6 Böden die mit einer Sahne-Zitronencreme getrennt wurden. Zu guter letzt kam um die Torte eine Ganache aus weißer Schokolade. Zum Dekorieren benutzte ich dann Fondant, was auch super gehalten hat.

Ich habe für diese Torte ca. 3 Tage gebraucht. Am ersten Tag habe ich die Böden gebacken und mit der Sahne-Zitronencreme geschichtet. Am zweiten Tag, als die Creme fest war,umhüllte ich die Torte mit Ganache und am dritten Tag bezog ich sie dann mit Fondant.

Die Torte an sich war nicht zu süß und für Zitronenliebhaber der perfekte Kuchen.

Ich hoffe, ich konnte euch auch ohne Rezept begeistern.

Fragen nehme ich gerne als Kommentare an :)

Eure Lea ♡

Mini Gugelhupfe

Die kleinen Geschwister vom großen Gugelhupf. Diese süßen Gugelhupfformen gibt es diese Woche beim Aldi im zweier Pack mit den ganz kleinen und den mittelgroßen Gugelhupfen. Die Form ist eine Silikonform die man vor dem Gebrauch einmal mit kalten Wasser ausspühlt, nicht fettrn muss und nach dem Backen fallen die Gugelhupfe ganz leicht aus der Form...

Zutaten:

125g weiche Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
3 Eier
250g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren

2. Eier einzeln hinzufügen, danach den Zitronensaft

3. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut verrühren

Optional:

Optional könnt ihr noch 2-3 EL Kakao hinzufügen dann habt ihr Schokoladen Gugelhupfe :)

15-20 Minuten bei 150° Umluft backen

Als aller letztes könnt ihr die Gugelhupfe noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade bestreichen.

Viel Spaß

Eure Lea ♡

Himbeertiramisu

Dieses fruchtig, frische Tiramisu ist der perfekte Nachtisch für heiße Sommertage oder auch einfach für Fruchtliebhaber. Dieses Rezept könnt ihr auch variieren, zum Beispiel mit Erdbeeren 

Zutaten:

750g Himbeeren (ich habe 500g frische und 250g gefrorene genommen)
50g Puderzucker
250g Quark 20%
250g Mascarpone (ihr könnt anstatt dem Quark auch nur 500g Mascarpone nehmen dann ist es zwar ein Kalorienbömbchen aber schmeckt auch noch einen Tick besser)
200g Löffelbisquit
1/8L Likör (am besten eignet sich hier Amaretto)

Zubereitung:

1. 250g gefrorene Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker pürieren

2. 5 EL davon abnehmen und diese mit dem Likör vermischen

3. Die Löffelbisquit mit der gezuckerten Seite darin eintauchen und in eine Auflaufform legen

4. Mascarpone und Quark mischen und den Rest von der pürierten Masse in die Quarkmasse geben. Es entsteht eine rosa farbene Creme

5. Jetzt immer abwechselnd die Löffelbisquit in die Himbeer-Likör Masse tunken und dann Quark darüber

6. Am Schluss könnt ihr euer Tiramisu mit Himbeeren verziehren

Eure Lea ♡

Amerikaner

mit leckerem schwarz - weiß Guss 

Zutaten:

Für den Teig:

200g Mehl
halber TL Natron
halber TL Salz
75ml Buttermilch (oder ihr mischt Naturjoghurt mit etwas Milch)
halber TL Vanille
80g weiche Butter
100g Zucker
1 Ei

Für den Guss:

200g Puderzucker
1 EL Milch
2 TL Zitronensaft
ein viertel TL Vanille
20g Kakaopulver
2 EL Milch

Zubereitung:

1. Mehl, Natron und Salz mischen

2. Buttermilch und Vanille in einer kleinen Schüssel verrühren

3. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren und dann das Ei dazugeben

4. Nun abwechselnd die Buttermilch mit der Mehlmischung unterrühren

5. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgekleidete Backblech verteilen (bitte nicht so nah aneinander setzen)

6. Die Amerikaner bei 175° Umluft 15-17 Minuten backen

7. Für den Guss rührt man den Puderzucker zunächst mit einem EL Milch, dem Zitonensaft und der Vanille zusammen.

8. Es sollte eine dickliche Masse sein. Nun wird die Masse in 2 Teile getrennt und in die andere hälfte kommt der Kakao und noch etwa 1-2 EL Milch

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appettit

Eure Lea ♡

Brownies a la Lea

Kalorienbombe vom Feinsten aber man kann ihnen einfach nicht wiederstehen.
Das sind die besten Brownies der Welt.
Sie sind schokoladig, innen nass und einfach nur super Lecker.
Und das beste an ihnen: Sie gehen super schnell...

Zutaten:

250g Butter
250g Schokolade (am besten eignet sich Zartbitterschokolade aber ihr könnt natürlich auch Vollmilch nehmen)
1 TL Vanille Extrakt oder das Mark einer Vanille Schote
350g Zucker
6 Eier
150g Mehl

Optional:
Nüsse

Zubereitung:

1. Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen und ein bisschen abkühlen lassen (sonst stocken die Eier)

2. In der Zeit wo die Butter-Schokoladenmischung abkühlt, die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen

3. Die Butter-Schokoladenmischung mit den Eiern vermengen und wenn diese Masse vermengt ist, das Mehl Löffelweise dazu geben bis eine Homogene Masse entstanden ist

4. Die Auflauf- oder Brownieform mit Backpapier auslegen. (Wer möchte kann vor dem Einfüllen der Browniemasse noch gehackte Nüsse auf den Boden der Form streuen)

5. Brownies in die Form füllen und für 25-30 Minuten bei ca. 180° Umluft im Ofen backen

Eure Lea ♡

Karotten Muffins

Muffins mal anderst und zwar - mit Karotten oder auch mit Zucchini (:

Zutaten:

290g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
80 ml Öl
2 Eier
180g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
180g Schmand
185-200g Karotten oder Zucchini
50g Nüsse (wahlweise)

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Natrin und Salz mischen

2. Öl, Vanillezucker, Zucker und Eier schaumig rühren und danach den Schmand und die geriebenen Karotten dazugeben

3. Mehlmischung unterrühren... Wahlweise noch Nüsse hacken und in den Teig geben oder nur oben auf die Muffins setzen

4. Muffins bei 170° Umluft für ca. 17-22 Minuten backen

Guten Appettit

Eure Lea

Donauwelle

Die Donauwelle - ein Kuchen der nicht auf dem Kaffetisch fehlen darf. Dieser Kuchen ist ein bisschen Zeitaufwändiger aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall :)

Zutaten:

Für den Teig:
3 Eier
175g Zucker
175 ml Öl
175 ml Milch
350g Mehl
3 TL Backpulver
1 EL Backpulver
1 EL Milch
1 Glas Sauerkirschen

Für die Creme:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
2 EL Zucker
250g Butter

Für die Glasur:
200g Zartbitterschokolade
2 EL Nutella
1 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Butter für die Creme aus dem Kühlschrank nehmen damit sie weich wird

2. Das Puddingpulver mit 50 ml Milch und dem Zucker glatt rühren und die restliche Milch aufkochen

3. Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen und sofort in eine Schüssel umgießen und ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen sodass keine Luftschicht zwischen Pudding und Folie ist

4. Pudding bei Raumtemperatur abkühlen lassen. NICHT KALTSTELLEN !!!

5. Ein tiefes Blech (ca. 30x20 oder 30x30. Man kann auch ein normales Backblech nehmen, so wie ich es gemacht habe, dann wird die Donauwelle flacher) einfetten und mit Backpapier auslegen

6. Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen

7. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und langsam das Öl hinzugießen

8. Anschließen das Mehl und das Backpulver mischer und abwechselnd mit der Milch unter die Eiercreme rühren

9. Die Hälfte des Teiges auf das Blech geben und die andere Hälfte mit dem Kakaopulver und 1 EL Milch vermengen

10. Die abgetropften Kischen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen

11. Die inzwischen zimmerwarm gewordene Butter cremig rühren und mit dem ebenfalls zimmerwarmen Pudding löffelweise unter die Butter geben

12. Die Creme so lang in den Kühlschrank stellen bis der Kuchen ausgekühlt ist

13. Die Creme gleichmäßig verteilen und kalt stellen

14. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und das Nutella und das Öl unterrühren

15. Die Schokomasse auf den Kuchen geben und wer möchte kann mit der Gabel noch ein Wellenmuster ziehen

Viel Spaß beim Nachbacken

Eure Lea ♡