Sonntag, 28. September 2014

Oreo Brownie mit Frischkäsefüllung

Oreo Brownies mit super leckerer Frischkäsefüllung. Kalorienbombe aber super lecker.
Zutaten:
150g Butter
150g Zucker, braun
150g Zucker, weiß
2 1/2 TL Vanille Extrakt
160g Mehl
80g Kakao
1/2 TL Salz
3 Eier
25 Oreo Kekse
300g Frischkäse
Zubereitung:
1.  Die zerlassene Butter mit dem Zucker und dem Vanille Extrakt eine Minute kochen lassen
2. Mehl, Kakao und Salz mischen und erstmal zur Seite stellen
3. Die Eier verrühren und die Buttermischung dazu geben
4.  Die Oreos etwas kleinhacken z.B mit einem Nudelholz
5. Die Mehlmischung und die Oreos zu der Eier-Buttermischung und alles gut verrühren
6. Die hälfte des Teigs in eine 23x23 große, mit Backpapier ausgelegte Backform füllen
7. Den Frischkäse cremig rühren und als mittlere Schicht in die Backform füllen
8. Als letztes den restlichen Teig in die Backform und mit einem Messer Swirls erzeugen
9. Bei 175° die Brownies ca. 25 Minuten backen
Viel Spaß
Eure Lea ♡

Samstag, 13. September 2014

Mozartkugeln

Ich hatte mal wieder Lust auf Pralinen und am liebsten mag ich sie mit Nougat und Marzipan. Deshalb mussten es Mozartkugel werden.
Zutaten:
200g Nougat
200g Marzipan
50g Puderzucker
150g Schokolade
Zubereitung:
1. Den Puderzucker mit dem Marzipan verkneten damit er nicht mehr so stark klebt
2. Das Nougat in etwa 5-7g Stückchen schneiden und in den Kühlschrank stellen
3. Den Marzipan ebenfalls in 5-7g Stückchen schneiden und in Kugeln rollen. Danach diese Kugeln etwas platt drücken, damit man den Marzipan um den Nougat hüllen kann
4. Nougat aus dem Kühlschrank holen und ihn in Kugeln formen
5. Nougat in den Marzipan hüllen und wieder zu einer Kugel formen
6. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Pralinen in die Schokolade tunken
Fertig sind die kleinen Leckereien :) Ich habe sie noch ein wenig mit Krokant verziehrt
Eure Lea ♡

Crema Catalana

Meine Oma hat vor einiger Zeit Paella gemacht und ich wollte auch meinen Teil dazu beitragen. Der perfekte Nachtisch für einen spanischen Abend - Crema Catalana
Zutaten für 4 Portionen:
500ml Milch
1 Vanilleschote
1 Zitrone -  nur die Schale
40g Speisestärke
6 Eigelb
100g Zucker
4 EL braunen Zucker
Zubereitung:
1. 425ml Milch mit dem Vanillemark und der Schale einer Zitrone aufkochen
2. 75ml Milch mit der Stärke verrühren
3. Eigelb und Zucker in einer Schüssel verrühren
4. Milch vom Herd nehmen und die Zitronenschale entfernen
5. Stärke unter die Milchmischung rühren und die heiße Milch unter rühren zur Eigelbmasse gießen
6. Alles noch einmal unter ständigem rühren aufkochen lassen bis die Creme eindickt
7. Creme in hitzebeständige Förmchen füllen und für 2-3 Stunden kalt stellen
8. Vor dem servieren etwa 1 EL braunen Zucker pro Schälchen auf dem Pudding streuen und mit einem Flambierer flambieren
Buen Aproveche ♡
Eure Lea :)

Sonntag, 7. September 2014

Mein erstes Logo

Als Bloggerin braucht man ja auch irgendwann mal ein Logo. Mein lieber Schulfreund und Arbeitskollege Alex hat mir meinen Wunsch erfüllt und ein Logo für mich designt.
Vielen Dank für die Mühe und das für mich perfekte Logo.
Eure Lea ♡

Freitag, 5. September 2014

Zimtschnecken

Zimtschnecken - für alle Zimtliebhaber das non + ultra. Ich liebe Zimt und da sind diese Schnecken der absolute Knaller.
Zutaten:
Für den Teig:
200ml Milch
50g Zucker
500g Mehl
1/2 TL Salz
70g Zucker
1 Ei
1 Packung Hefe (ich habe Trockenhefe genommen)
Für die Füllung:
50g Butter
130g braunen Zucker
2 TL Zimt
Für die Glasur: (ich habe sie weggelassen aber ihr könnt sie auch nach dem backen dünn auf die Zimtschnecken streichen)
100g Frischkäse
30g Butter
100g Puderzucker gesiebt
4 Tropfen Vanillearoma
Zubereitung:
1. Milch und Butter kurz erwärmen bis die Butter geschmolzen ist
2. 450g Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben
3. Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hinzugeben. Die Milch hineingießen und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen nun ca. 1 Stunde zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen
4. Den Teig rechteckig ausrollen und ihn mit der Butter bestreichen
5. Zucker und Zimt mischen und darüberstreuen. Bitte keinen Rand lassen !!!
6. Von der langen Seite aus den Teig zusammen rollen und in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden und diese dann mit der Schnittseite nach oben aufs Blech legen. Zwischen den Zimtschnecken etwas Platz lassen weil sie sehr doll aufgehen. Schnecken nocheinmal 30 Minuten gehen lassen
7. Die Zimtschnecken bei 180° ca. 15-20 Minuten backen
8. In der Zeit das Frosting vorbereiten. Alle Zutaten mischen. Es sollte eine dickliche Masse sein. Wenn sie zu dick erscheint dann noch etwas Milch dazugeben
Guten Appettit :)
Eure Lea 