Stempel zum verzieren

Ich habe von meiner Tante zu Weihnachten Stempel geschenkt bekommen mit denen man Zettelchen und Anhänger mit Backmottos verzieren kann. Die Stempel sind von Stampin Up und es ist ein super System. Die Stempel kommen auf einer Gummimatte, woraus man die Stempel ohne Probleme lösen kann. Dann werden die Stempel auf eine durchsichtige Platte gelegt und man kann sie in das Stempelkissen drücken. Ich habe mir kleine Ettiketten zugeschnitten und dann losgestempelt.
Schaut doch mal bei Myrna von wishes and greets vorbei. Sie bastelt und Stempelt auch mit den Stampin up Stempeln.

http://wishesandgreets.blogspot.de/?m=1

Eure Lea ♡

Nussstrudel

Super lecker und schmeckt wie vom Bäcker. Ihr könnt ihn auch mit Mohn machen wenn euch das besser schmeckt.

Zutaten:
 
1/2 Würfel Hefe (ich nehme ein halbes Päckchen Trocken Hefe)
250 g Mehl
50 g Zucker
150 ml lauwarme Milch
50 g Butter oder Margarine flüssig

Für die Streusel:

50 g Butter
50g Zucker
100 g Mehl

 
Zubereitung:

1. Einen Hefeteig kneten (Hefe in Milch auflösen, mit dem Mehl verkneten und Butter dazu geben)

2. Diesen Teigklumpen in einer Schüssel, mit einen Handtuch abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen

3. Teig ganz dünn ausrollen und 2 Päckchen Mohn oder Nussback mit Milch anrühren (nach Anweisung) und auf dem ausgerollten Teig verteilen

4. Den Teig 2-3 mal zusammenlegen (so entstehen die einzelnen Schichten) bis ein etwa 10 mal 30 cm langes und flaches Rechteck entsteht

5. Streusel auf dem Strudel verteilen, leicht festdrücken und für 30-40 Minuten bei 160° Umluft backen

 

PS: Nussback bekommt man nur zur Weihnachts- oder Osterzeit, Mohnback ist kein Problem. Man kann auch eine Füllung mit gemahlenen Haselnüssen mit Nutella oder Marzipan herstellen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

 
Eure Lea ♡

Ein Traum wird war...

So meine Lieben,

wie viele von euch bestimmt schon auf meiner Facebookseite gesehen haben, habe ich zu Weihnachten eine wundervolle Kitchen Aid bekommen die ich mir schon lange gewünscht habe.
Ich liebe sie einfach ♡ Man kann nicht nur damit rühren was viele denken, sondern zum Beispiel auch Gemüse raspeln.
Jeder der selber eine Kitchen Aid hat, wird mir zustimmen und wenn ihr noch keine habt und viel backt dann legt euch eine zu :) Es lohnt sich ...

Eure Lea ♡

Das perfekte Keksrezept für eure Keksstempel oder Ausstechformen

Dies ist das beste Rezept was es für meinen Keksstempel gibt. Das Problem bei den meisten Keksteigen ist, das die zu trocken sind und man sie nicht schön ausstechen kann. Dieses Rezept ist von Jamie Olivers und ich finde es ist das perfekte Keksrezept überhaupt.

Zutaten:

250g Butter
4 Eigelb
200g Puderzucker
1 Prise Salz
500g Mehl

Falls der Teig wirklich zu trocken ist, was mir noch nie mit diesem Rezept passiert ist, könnt ihr noch 2-3 EL Milch dazu geben.

Zubereitung:

1. Kneter alle Zutaten, egal in welcher Reihenfilge zusammen damit ihr einen schönen Teig habt

2. Verpackt diesen in Frischhaltefolie und legt ihr für 2 Stunden in den Kühlschrank

3. Zum Schluss rollt ihr ihn aus und stecht eure Kekse aus

4. Die Kekse werden nun bei 150° ca. 15 Minuten gebacken

Viel Spaß

Eure Lea♡

Nutellakuchen und kleine Geschenke

Meine liebe Freundin Sarah, ihr Freund Luca und sein bester Freund Moritz haben mich zum essen eingeladen und es wurde gebacken 🙈

Sarah war so lieb und hat einen Nutellakuchen gebacken. Ich wollte ihr die Freude machen und ihr Rezept auf meinem Blog veröffentlichen.

Zutaten:

200g Butter
6 Eier
250g Zucker
200g Nutella
1 Tasse Milch (ca.150-200ml)
375g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Butter, Eier und Zucker schaumigschlagen und das Nutella einfügen

2. Mehl mit Backpulver und Milch im wechsel langsam dazugeben

3. Form fetten und bei 175° ca. 50-60 Minuten backen

4. Wer möchte kann den Kuchen mit Kuvertüre glasieren

P.S. Die liebe Sarah war so lieb und hat mir auf dem Weihnachtsmarkt den passenden Ausstecher zu meinem Logo besorgt. Danke 😚

Eure Lea ♡

Weiße Mandelsplitter

Nussig, schokoladig, lecker

Zutaten:

400g weiße Schokolade
300g gestiftete Mandeln
3 EL Zucker
2 TL Zitroback
1 Packung gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Zucker schmelzen und Mandeln darin auf kleiner Flamme anrösten lassen

2. Schokolade schmelzen und zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen

3. Kleine Häufchen mit dem Teelöffel auf ein Backblech setzenl

Eure Lea ♡

Weihnachtstorte - Ein Traum in Rosa

Das Rezept für den Quarkkuchen habe ich von einer Bloggerin aber das Rezept ist perfekt für alle Motivtorten und ist super zum eindecken. Ich war auf einem Tortenkurs und habe dort eine  Weihnachtstorten gestaltet. Sie sollte anderst als die "typische" Weihnachtstorte sein und deswegen auch ein Traum in Rosa

Zutaten: (1 Teig ergibt 4cm Höhe, ich habe 4 Böden gemacht und habe dem entsprechend 16cm. Bei 16cm ist es aber sehr schwierig die Torte einzudecken)

200g Zucker
100ml Öl
4 Eier
250g Quark
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Füllung:

Ich habe ausnahmsweise eine Packung mit dem Geschmack Käse-Sahne genommen und wie auf der Packung angerührt

Zubereitung:

1. Eier und Zucker sehr schaumig schlagen (weiß schaumig)

2. Öl und Quark kurz unterrühren

3. Mehl, Puddingpulver, Vanillezucker und Backpulver vermischen und in die Eier Zuckermasse sieben

4. Dann schnell und vollständig unterheben

5. Der Teig wird relativ schnell relativ fest

6. Es sollten keine Mehlklumpen mehr im Teig sein

7. Bei 175° ca. 45 Minuten backen
 
8. Falls der Kuchen dunkel wird einfsch mit einer Alufolie abdecken

Nachdem alle Teige gebacken und ausgekühlt waren, habe ich, falls es eine Kuppel auf dem Kuchen gab, diesen Abgeschnitten. Bei den 2 mittleren Böden habe ich ein Loch ausgeschnitten in die ich dann die Quarkfüllung gegeben habe.
Also als erstes einen ganzen Boden, dann 2 mit Loch und gefüllt mit Quarkfüllung und dann wieder einen ganzen. Ich habe an die Ränder auch ein bisschen Quarkcreme gestrichen, damit es ein bisschen besser hält (siehe Bilder)

Damit bin ich dann zum Tortendekorationskurs gegangen.

Als erstes müsst ihr eure Torte noch mit Ganache einstreichen damit ihr eine Grundlage für den Fondant habt.
Wenn ihr eine Torte eindecken wollt, müsst ihr erstmal wissen wie groß eure Torte ist um zu wissen, wie groß ihr den Fondant ausrollen müsst. Dazu nehmt ihr die 2x Höhe + Umfang + 5cm. Bei mir war das dann diese Rechnung

17x2 + 24 + 5 = 63 cm

So groß muss dann die kürzeste Seite eures Fondants sein. Ich habe 1kg Fondant nur zum eindecken meiner Torte gebraucht. Danach geht es ans verziehren. Da habe ich Schneeflockenausstecher und Tannenbäume genommen.
Für die Tannenbäume formt ihr euch als erstes einen Kegel und schneidet dann einfach mit der Schere die Zacken rein und biegt sie etwas nach oben. Zum Schluss haben wir den Weihnachtsmann modeliert.

Die ganze Torte zu verziehren hat 7 Stunden gedauert.

Es ist sehr Zeitaufwendig aber es lohnt sich.

Eure Lea ♡

P.S. Meine Mama wollte auch unbedingt in meinen Blogeintrag. Sie hat das Rezept genommen, was ich auch schon bei meiner Oktoberfesttorte genommen habe. Ihre Torte ist die mit den grünen Weihnachtsbäumen. Ihre ist 9cm hoch und 24 im Durchmesser.

 

Schokocrossies

Für Müsli und Schokoliebhaber :)

Zutaten:

100g Kornflakes
150g Schokolade
2 TL Zimt
5 getrocknete Aprikosen

Zubereitung:

1. Schokolade schmelzen

2. Schokolade und Kornflakes zusammen mit dem Zimt mischen

3. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Stück Backpapier geben und die gehackten Aprikosenstücke darüber streuen

Eure Lea♡

Doppeldecker Pralinen mit kandierten Erdnüssen

Für Nussliebhaber ein absoulutes muss

Zutaten:

100g weiße Schokolade
100g dunkle Schokolade
30g kandierte Erdnüsse

Zubereitung:

1. Weiße Schokolade schmelzen und in eine Form gießen

2. Erdnüsse kandieren. Entweder ihr nehmt gekaufte kandierte Erdnüsse oder ihr kauft Erdnüsse, hackt sie klein und schwenkt sie in ein bisschen caramelisiertem Zucker

3. Kandierte Erdnüsse über die noch feuchte weiße Schokolade streuen

4. Pralinen im Kühlschrank vorkühlen und die dunkle Schokolade darüber gießen

Eure Lea♡

Doppeldecker Pralinen mit Rosa Pfeffer

Ein Hingucker für jede Party

Zutaten:

100g weiße Schokolade
100g dunkle Schokolade
Rosa Pfefferkörner

Zubereitung:

1. Weiße Schokolade schmelzen

2. Rosa Pfeffer in einer Pralinenform geben und die weiße Schokolade darüber gießen

3. Pralinen in den Kühlschrank stellen und in der Zeit die dunkle Schokolade schmelzen

4. Danach die dunkle Schokolade in die Pralinenform gießen und wieder kalt stellen

Gutes gelingen

Eure Lea ♡

Bounty und Raffaelo Pralinen

Nachgemacht schmeckt alles noch besser

Zutaten:

200g Kokosnuss gemahlen
100-125g Milchmädchen
250g Schokolade

Zubereitung:

1. Kokosnuss und Milchmädchen vermischen und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen

2. Kugeln formen

3. Für die Bountys die Kokoskugeln mit Schokolade glasieren

4. Für die Raffaelos die Kokoskugeln nur in Kokosraspeln weltzen

Eure Lea♡

Apfelkäsekuchen mit Zimtstreusel

Ich liebe Käsekuchen, ich liebe Streusel, ich liebe Äpfel und besonders liebe ich Zimt. Das ist der perfekte Kuchen wenn ihr alte Äpfel, die man so nicht mehr essen würde, verbrauchen wollt.

Zutaten:

1kg Äpfel
100 ml Apfelsaft
6 EL Speisestärke
8 EL + 250g Zucker
400g + 4 EL Mehl
Salz
4 Eier
250 g Butter
gemahlener Zimt
750 g Magerquark
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden

2. 3 EL Apfelsaft und 2 EL Stärke glatt rühren

3. Restlichen Apfelsaft, 3 EL Zucker und die Apfelstücke in einem Topf aufkochen lassen

4. Angerührte Stärke einrühren, nochmals aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln

5. Für den Boden Mehl, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butter verrühren

6. Aus 2 Dritteln des Teiges den Boden und den Rand des Kuchens formen (Rand bitte bis oben zur Springform formen sonst läuft nachher der Apfelkompott aus dem Kuchen)

7. Übrigen Teig, ca. 1 TL Zimt, 4 EL Zucker und 4 EL Mehl zu Streusel kneten (Die Streusel sollten beim Zusammenkneten nicht aneinander kleben bleiben)

8. Für die Käsemasse Quark, Zitronensaft, 100 g Zucker und 4 EL Stärke verrühren. 3 Eier nacheinander einrühren

9. Die Quarkmasse in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 150° Umluft auf unterster Schiene für 35 Minuten backen

10.  Apfelkompott und Streusel auf der Käsemasse verteilen. Kuchen weitere 30 Minuten bei gleicher Temperatur backen

Frohen 2. Advent :)

Eure Lea ♡