Nutellablume

Super Snack für Partys

Zutaten:

500g Mehl
80ml Wasser
60g Zucker
80ml Milch
3 Eier
30g Butter
15g frische Hefe oder ein halbes Päcken trocken Hefe
300g Nutella

Zubereitung:

1. Die Hefe im Wasser auflösen und etwa 4 EL Milch und etwas Mehl hinzufügen

2. Nacheinander die Eier, das Mehl, die Milch, den Zucker und die Butter einarbeiten

3. Den Teig etwa eine Stunde gehen lassen

4. Nun den Teig in 4 gleichgroße Portionen aufteilen und rund ausrollen

5. Erst eine Schicht Teig und diese dann mit etwa 100g Nutella bestreichen. Danach kommt eine weitere Schicht Teig und nochmal Nutella. Die Nutellablume schließt mit einer Schicht Teig ab

6. Ein Glas in die mitte stellen (dieses gilt als Orientierungsort). Nun vom Glasrand nach außen schneiden. Die Nutellablume in 16 Stücke schneiden

7. Nun immer 2 Stränge nehmen und nach außen 2 mal um die eigene Achse drehen. Dies mit alles Strängen wiederholen und die Nutellablume bei 180° ca. 20 Minuten backen

Eure Lea ♡

Schokobrötchen

Super leckeres Frühstück und ganz schnell gemacht :)

Zutaten:

300g Mehl
250g Quark
4 EL Milch
4 EL Öl
1 Päckchen Backpulver
125g Zucker
2 Eier
100g Schokostreusel

Zubereitung:

1. Bis auf ein Ei alle Zutaten vermengen

2. 8 Kugeln daraus formen und auf ein Backblech legen

3. Die Brötchen mit einem verquirlten Ei bestreichen

4. Schokobrötchen bei 175° ca. 15-20 Minuten backen

Viel Spaß

Eure Lea ♡

Tränchenkuchen

Super cremiger Kuchen mit einer Eiweiß Haube

Zutaten: (für den Boden)

65g Butter
75g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 TL Backpulver

Quarkmasse:

500g Quark
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepudding
3 Eigelb
1 Tasse Öl
1/2 Milch

Zubereitung:

1. Die Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten und in eine Springform drücken

2. Zutaten für die Quarkmasse außer die Milch verrühren. Zum Schluss die Milch dazugeben

3. Kuchen bei 175° 45 Minuten backen

4. 3 Eiweiß und 3 EL Zucker steif schlagen und auf den Kuchen geben

5. Kuchen weitere 15 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen

Eure Lea ♡

Himbeer - Quark - Mandel Streuselkuchen

Luftiger Hefeteig, süße Fruchtcreme und knusprige Mandelstreusel. Diese drei passen einfach unschlagbar zusammen.

Zutaten:

250ml Milch
800g Mehl
425g Zucker
Salz
1 Würfel Hefe
250g Butter
6 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
150g Mandelblättchen
500g Schmand
500g Quark
2 leicht gehäufte EL Speisestärke
375g TK Himbeeren (Abtropfgewicht)

Zubereitung:

1. Die Hefe in 75ml lauwarmer Milch auflösen

2. 550g Mehl, 75g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe-Milchmischung in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand betreuen und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen

3. 75g Butter schmelzen und mit 175ml Milch verrühren

4. 1 Ei und die Butter-Milchmischung in die Mehlmischung geben und zu einem Hefeteig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen

5. Für die Streusel 175g Butter in Würfel schneiden und diese dann mit 250g Mehl, 200g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 75g Mandelblättchen mit den Händen zu Streuseln kneten und in den Kühlschrank stellen

6. Den Hefeteig noch einmal durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen

7. Schmand, Quark, Eier und 150g Zucker verrühren

8. 3 EL von der Creme dünn auf den Hefeteig streichen und die aufgetauten Himbeeren darauf verteilen. Nun den Rest der Creme auf den Himbeeren verteilen und zum Schluss die Streusel obendrauf verteilen

9. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten bei 175° Umluft backen

Eure Lea ♡

Landbrot

Da ich meine Kitchen Aid bekommen habe, musste ich sie natürlich auch gleich richtig ausprobieren und habe ein Landbrot gebacken.

Zutaten:

850g Weizenmehl
150g Roggenmehl
20g Hefe
25g Salz
625ml lauwarmes Wasser
3 EL lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Die beiden Mehlsorten in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Vertiefung machen

2. Nun die Hefe mit 3 EL lauwarmen Wasser lösen und in die Vertiefung geben

3. Mehl vom Rand über die Hefe streuen und 3-4 Stunden gehen lassen

4. Danach Salz und Wasser zufügen und verkneten und den Teig erneut 60 Minuten gehen lassen

5. Alle 30 Minuten den Teig durchkneten und wieder gehen lassen

6. Nach der Ruhezeit, den Teig zu einem Brotlaib formen und auf dem Backblech erneut 10 Minuten gehen lassen

7. Das Brot bei 250° 30 Minuten backen. Den Ofen auf 180° runterschalten und weitere 30 Minuten backen

Eure Lea ♡

Neujahrsbrezel / Süße Brezel

Ich habe die Neujahrsbrezel dieses Jahr zu Silvester das erste mal gebacken und es war richtig einfach.

Zutaten:

500g Mehl
250ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
1 TL Citro Back
80g Butter
80g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen

2. Hefe - Milchmischung mit dem Mehl, dem Citroback, der flüssigen Butter, dem Ei, dem Zucker und der Prise Salz verkneten

3. Den Teig 30 Minuten gehen lassen

4. Der Teig wiegt jetzt etwa 1000g und davon nehmt ihr ca. 300g weg und flechtet diesen

5. Aus dem restlichen Teig formt ihr eine Brezel und legt der geflechteten Teig auf das dicke Stück der Brezel

6. Bestreicht die Brezel mit einem Eigelb

7. Nun backt ihr die Brezel bei 150° Umluft ca. 30 Minuten

Eure Lea ♡

Maronen - Walnuss Schnitte

Eigentlich mag ich keine Kuchenrezepte mit Makronen oder Datteln aber diese Makronen-Walnuss Schnitte schmecken sehr lecker

Zutaten:

3 Eier
1 Prise Salz
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50g Mehl
1 1/2 EL Speisestärke
1/2 TL Backpulver
5 Blatt Gelatine
250g Mascarpone
150g Maronen
150g Walnüsse
6-8 EL Milch
1 EL Amaretto
150g Sahne
150g Brombeermarmelade (ihr könmt auch mehr verwenden. Der Boden sollte gut bedeckt sein)
150g Vollmilchkuvertüre
50g Zartbitterkuvertüre
1 EL Öl
1 EL Nutella

Zubereitung:

1. Eier trennen

2. Eiweiß steif schlagen und dabei das Salz, 75g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen

3. Eigelbe einrühren

4. Mehl, Stärke, und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren

5. Teig auf einem Backblech verteilen und bei 190° Umluft ca. 8 Minuten backen

6. Gelatine in kaltem Wasser einweichen

7. Maronen zusammen mit den Walnüssen und der Milch pürieren bis ein Püree entstanden ist

8. Mascarpone, Püre und Amaretto verrühren

9. Gelatine ausdrücken und in einer Pfanne bei niedriger Temperatur schmelzen lassen

10. 5 EL der Creme zur Gelatine geben und mit der übrigen Masse verrühren und kühlstellen bis die Creme ein bisschen geliert ist

11. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben

12. Gebackenen Bisquit halbieren und die eine Hälfte mit einem Tortenrahmen umschließen.

13. Konfitüre auf dem Boden streichen und die Creme darauf streichen. Zum Schluss die zweite Bisquit Hälfte darauf legen und mindestens 2 Stunden kühl stellen

14. Schokolade schmelzen und Nutella und Öl unterrühren

15. Schokolade auf dem Bisquit verteilen

In Stücke schneiden und guten Appettit

Eure Lea ♡