Mein erstes Logo

Als Bloggerin braucht man ja auch irgendwann mal ein Logo. Mein lieber Schulfreund und Arbeitskollege Alex hat mir meinen Wunsch erfüllt und ein Logo für mich designt.
Vielen Dank für die Mühe und das für mich perfekte Logo.

Eure Lea ♡

Zimtschnecken

Zimtschnecken - für alle Zimtliebhaber das non + ultra. Ich liebe Zimt und da sind diese Schnecken der absolute Knaller.

Zutaten:
Für den Teig:

200ml Milch
50g Zucker
500g Mehl
1/2 TL Salz
70g Zucker
1 Ei
1 Packung Hefe (ich habe Trockenhefe genommen)

Für die Füllung:

50g Butter
130g braunen Zucker
2 TL Zimt

Für die Glasur: (ich habe sie weggelassen aber ihr könnt sie auch nach dem backen dünn auf die Zimtschnecken streichen)
100g Frischkäse
30g Butter
100g Puderzucker gesiebt
4 Tropfen Vanillearoma

Zubereitung:

1. Milch und Butter kurz erwärmen bis die Butter geschmolzen ist

2. 450g Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben

3. Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hinzugeben. Die Milch hineingießen und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen nun ca. 1 Stunde zugedeckt an einen warmen Ort gehen lassen

4. Den Teig rechteckig ausrollen und ihn mit der Butter bestreichen

5. Zucker und Zimt mischen und darüberstreuen. Bitte keinen Rand lassen !!!

6. Von der langen Seite aus den Teig zusammen rollen und in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden und diese dann mit der Schnittseite nach oben aufs Blech legen. Zwischen den Zimtschnecken etwas Platz lassen weil sie sehr doll aufgehen. Schnecken nocheinmal 30 Minuten gehen lassen

7. Die Zimtschnecken bei 180° ca. 15-20 Minuten backen

8. In der Zeit das Frosting vorbereiten. Alle Zutaten mischen. Es sollte eine dickliche Masse sein. Wenn sie zu dick erscheint dann noch etwas Milch dazugeben

Guten Appettit :)

Eure Lea 

Von Deutschland nach Belgien

Hi meine Lieben,

heute hab ich mal kein Rezept für euch, möchte euch aber trotzdem erzählen was ich für meine beste Freundin, die jetzt nach Belgien zieht und dort auf die Schule gehen wird, gebacken habe.

Meine beste Freundin und ich sind beide sehr backbegeistert und backen auch beide ziemlich gut. Von daher war meine Entscheidung schnell klar das ich ihr zum Abschied eine Torte backen würde wo auf der linken Seite die deutsche und auf der rechten Seite die belgische Flagge zu sehen sein soll.

Jetzt war noch die Frage, was für ein Rezept ich nehmen würde. In diesem Fall entschied ich mich für ein Rezept von sallystortenwelt. Es war ein Zitronenkuchenrezept mit 6 Böden die mit einer Sahne-Zitronencreme getrennt wurden. Zu guter letzt kam um die Torte eine Ganache aus weißer Schokolade. Zum Dekorieren benutzte ich dann Fondant, was auch super gehalten hat.

Ich habe für diese Torte ca. 3 Tage gebraucht. Am ersten Tag habe ich die Böden gebacken und mit der Sahne-Zitronencreme geschichtet. Am zweiten Tag, als die Creme fest war,umhüllte ich die Torte mit Ganache und am dritten Tag bezog ich sie dann mit Fondant.

Die Torte an sich war nicht zu süß und für Zitronenliebhaber der perfekte Kuchen.

Ich hoffe, ich konnte euch auch ohne Rezept begeistern.

Fragen nehme ich gerne als Kommentare an :)

Eure Lea ♡

Mini Gugelhupfe

Die kleinen Geschwister vom großen Gugelhupf. Diese süßen Gugelhupfformen gibt es diese Woche beim Aldi im zweier Pack mit den ganz kleinen und den mittelgroßen Gugelhupfen. Die Form ist eine Silikonform die man vor dem Gebrauch einmal mit kalten Wasser ausspühlt, nicht fettrn muss und nach dem Backen fallen die Gugelhupfe ganz leicht aus der Form...

Zutaten:

125g weiche Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
3 Eier
250g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren

2. Eier einzeln hinzufügen, danach den Zitronensaft

3. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut verrühren

Optional:

Optional könnt ihr noch 2-3 EL Kakao hinzufügen dann habt ihr Schokoladen Gugelhupfe :)

15-20 Minuten bei 150° Umluft backen

Als aller letztes könnt ihr die Gugelhupfe noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade bestreichen.

Viel Spaß

Eure Lea ♡

Himbeertiramisu

Dieses fruchtig, frische Tiramisu ist der perfekte Nachtisch für heiße Sommertage oder auch einfach für Fruchtliebhaber. Dieses Rezept könnt ihr auch variieren, zum Beispiel mit Erdbeeren 

Zutaten:

750g Himbeeren (ich habe 500g frische und 250g gefrorene genommen)
50g Puderzucker
250g Quark 20%
250g Mascarpone (ihr könnt anstatt dem Quark auch nur 500g Mascarpone nehmen dann ist es zwar ein Kalorienbömbchen aber schmeckt auch noch einen Tick besser)
200g Löffelbisquit
1/8L Likör (am besten eignet sich hier Amaretto)

Zubereitung:

1. 250g gefrorene Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker pürieren

2. 5 EL davon abnehmen und diese mit dem Likör vermischen

3. Die Löffelbisquit mit der gezuckerten Seite darin eintauchen und in eine Auflaufform legen

4. Mascarpone und Quark mischen und den Rest von der pürierten Masse in die Quarkmasse geben. Es entsteht eine rosa farbene Creme

5. Jetzt immer abwechselnd die Löffelbisquit in die Himbeer-Likör Masse tunken und dann Quark darüber

6. Am Schluss könnt ihr euer Tiramisu mit Himbeeren verziehren

Eure Lea ♡

Amerikaner

mit leckerem schwarz - weiß Guss 

Zutaten:

Für den Teig:

200g Mehl
halber TL Natron
halber TL Salz
75ml Buttermilch (oder ihr mischt Naturjoghurt mit etwas Milch)
halber TL Vanille
80g weiche Butter
100g Zucker
1 Ei

Für den Guss:

200g Puderzucker
1 EL Milch
2 TL Zitronensaft
ein viertel TL Vanille
20g Kakaopulver
2 EL Milch

Zubereitung:

1. Mehl, Natron und Salz mischen

2. Buttermilch und Vanille in einer kleinen Schüssel verrühren

3. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren und dann das Ei dazugeben

4. Nun abwechselnd die Buttermilch mit der Mehlmischung unterrühren

5. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgekleidete Backblech verteilen (bitte nicht so nah aneinander setzen)

6. Die Amerikaner bei 175° Umluft 15-17 Minuten backen

7. Für den Guss rührt man den Puderzucker zunächst mit einem EL Milch, dem Zitonensaft und der Vanille zusammen.

8. Es sollte eine dickliche Masse sein. Nun wird die Masse in 2 Teile getrennt und in die andere hälfte kommt der Kakao und noch etwa 1-2 EL Milch

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appettit

Eure Lea ♡

Brownies a la Lea

Kalorienbombe vom Feinsten aber man kann ihnen einfach nicht wiederstehen.
Das sind die besten Brownies der Welt.
Sie sind schokoladig, innen nass und einfach nur super Lecker.
Und das beste an ihnen: Sie gehen super schnell...

Zutaten:

250g Butter
250g Schokolade (am besten eignet sich Zartbitterschokolade aber ihr könnt natürlich auch Vollmilch nehmen)
1 TL Vanille Extrakt oder das Mark einer Vanille Schote
350g Zucker
6 Eier
150g Mehl

Optional:
Nüsse

Zubereitung:

1. Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen und ein bisschen abkühlen lassen (sonst stocken die Eier)

2. In der Zeit wo die Butter-Schokoladenmischung abkühlt, die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen

3. Die Butter-Schokoladenmischung mit den Eiern vermengen und wenn diese Masse vermengt ist, das Mehl Löffelweise dazu geben bis eine Homogene Masse entstanden ist

4. Die Auflauf- oder Brownieform mit Backpapier auslegen. (Wer möchte kann vor dem Einfüllen der Browniemasse noch gehackte Nüsse auf den Boden der Form streuen)

5. Brownies in die Form füllen und für 25-30 Minuten bei ca. 180° Umluft im Ofen backen

Eure Lea ♡