Spekulatius Muffins

Die Weihnachtszeit rückt näher und es gibt Spekulatius zu kaufen, damit kann man super leckere Muffins machen die perfekt zu kalten Wintertagen passen.

Zutaten:

125g Spekulatius
125g Butter
125g Zucker
3 Eier
100 ml Milch
180g Mehl
1 TL Backpulver
0.5 TL Natron
100g Mandeln
2 TL Zimt (Zimtliebhaber können auch gerne mehr benutzen)
150g Puderzucker
4 EL Mandelblättchen
Abrieb einer Zitrone

Zubereitung:

1. Spekulatius zerbröseln

2. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren

3. Danach die Eier und die Milch unterrühren

4. Mehl, Backpulver, Natron, Zitronenschale, gemahlene Mandeln, Spekulatius, 1 TL Zimt und 1 Prise Salz mischen.

5. Die Mehlmischung zur Eiermasse geben und so lange rühren, bis alle Zutaten vermengt sind.

6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und bei 180° etwa 20 Minuten backen

7. Den Puderzucker mit dem übrig gebliebenen Zimt und 2 EL Wasser zu einem Guss verrühren und über die Muffins geben. Als i Tüpfelchen könnt ihr die Mandelblätter noch auf dem Guss verteilen (Die Verzierung mit Guss und Mandelblättchen ist optional)

Eure Lea ♡